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朴では、自家製というのを意識して料理を作る為の素材からこだわっています。
また、デザートにはてんさい糖など、できるかぎり体に優しいものを使っています。
旬のものを旬の時にバランスよく食べていれば、毎日元気に過ごせると思います。 |
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●朴パン
南部小麦と近江玄米と米粉と塩が入った天然酵母パン
●大地堂のパン
滋賀県日野町で自家栽培した小麦を使ったドイツパン
●野菜
地産地消を基本に出来るだけ地元のものを。
●水
井戸水を使っています。コーヒーはまろやかな味になります。
●カレー＆パスタ
土日限定メニューで、カレーは旬の野菜のみで、あっさりヘルシーになっています。パスタは毎週手打ち麺や国産小麦の乾麺（うどんの様なもっちりした食感）を使い、季節感のあるソースなどいろいろな内容で登場します。
●ベーコン
豚バラ肉の塊を一度塩漬けにし、桜の木を削って作ったチップで燻製にしています。
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| 店前のハーブ園 |
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| 不耕起栽培中 |
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| 手打ちパスタ |
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| 自家製パン |
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